Cafe Frescon kuulumisia......

Leivoin heti tänne Fuengirolaan tultuani suklaakakun suklaa/mantelirouhe koristelulla
(chocolate brownies) ja kiikutin sen seuraavana päivänä Cafe Frescoon tulijaisena.

Nyt vielä ajattelin kehitellä sinne paistettavan juustokakun, koska heillä ei ole
käytettävissä kylmävitriiniä.

Sainkin inspiraationi "kiinalaisesta juustokakusta", jossa oli vain kolme ainesosaa:
-valkosuklaataa-tuorejuustoa ja kananmunaa.
Tein kyllä pohjaksi kaurakeksitaikinan, johon lisäsin mantelirouhetta, antamaan
tukea ja mehevyyttä ja terveyttä :)

Ja sitten vain tuotetta esittelemään ja kuulemaan makutuomareiden tuomiot!

Espanja kutsui......

Tulin tänne Espanjan, Fuengirolaan katsomaan, että mitenkäs se kesä on mennyt ja
kuinkas tämä helteinen ilma on ihmiset uuvuttanut.

Itse nautin tietenkin tästä lämmöstä kovasti ja ajattelinkin testata kuumansietokykyni
panateria Mummolassa joku päivä tekemällä korvapuusteja vähän toisella tavalla.


Tänään sitten menin aamusta ja tein 3 litran pullataikinan ja leivoin ensin pakkaseen
tavallisia korvapuusteja, vaniljakierteitä ja pullapallukoita.
Sitten kierittelin pellillisen n. 40cm:n mittaisesta kaneli/sokeri/voi täytteisestä
nauhasta "korvarusetteja"........tomusokerikuorrute pintaan ja eiku näytille!

Kyllä se n. 50 asteen kostea lämpö leipomon
puolella laitto veden tippasemaan nenän päästä.

Cafe Frescon tekemisiä.....

Nyt ehdin esitellä Cafe Frescoakin enemmän, kun leipomo Mummola jäi pariksi
viikoksi kesälomalle.

Heidän asiakkainaan käy paljon tietty brittejä, mutta myös espanjalaisia ja kyllä
suomalaisiakin vilahtelee joukossa. Tokin en aina erota kansalaisuutta, kun puhuvat niin
nopeaa espanjaa ja slangi-englantia. Mutta kun Miina puhuu täydellistä suomea, niin
tunnen itseni kotoisaksi.

Tässä kuvia vitriineistä, joissa kahvilan tarjoammat tuotteet ovat kauniisti esillä.

Salaatteja, joista voi valita mieleisensä yhdistelmän ja täytettyjä aamiaissämpylöitä.
Toki sämpylän tai croissantin voi saada myös haluamassaan muodossa.

Tässä edessä niitä herkkuja, joita olen aina viikoittain ehtinyt leipoa.
.

Ja kun vein heille Mummolassa tekemiäni raakapakaste-
korvapuusteja, niin näin "omaperäisesti" ne oli laitettu esille.
Kyllä nämä espanjalaisetkin kanelin ja kaardemumman mausta
pitävät, kun jäi vain "tomut" lautaselle.


Ja nyt on aika kiittää lukijoitani ja toivottaa kaikille

HYVÄÄ KESÄÄ ! ..... syksyllä tavataan.

Adios amigos!

BUEN VERANO !

The boss of Cafe Fresco....Gerraint Williams.

HAPPY SUMMER !

See you!

Viimeistä viikkoa viedään!

Nyt ei sitten ole jäljellä kuin yksi viikko Espanjan Fuengirolassa
menevää työssäoppimisjaksoani. Paljon olen saanut tehdä ja paljon olen ehtinyt
omaksua tätä elämänmenoa tällä leveysasteella.

Kuvagalleriani kertokoon tekemisistäni tässä loppuajallakin.

Churroja kaneli-sokerissa kierräytettynä.
Espanjalaiset nauttivat näitä makeuttamattomina
aamiaiseksi ja saattavat dipata halutessaan suklaakastikkeeseen.

Mutta mikään ei voita meijän munkkeja.
Olivatpa ne sitten hillolla tai ilman.

Sitruunaleivoksia karamellisoituneella valkosuklaasydämellä.
Nämä "pienet herkkupalat" näyttivät kelpaavan hyvin
espanjalaisten vaativaan makuun..... :)

Porkkanakakku katoaa aina ensimmäisenä
tarjoiluvadilta.

Cafe Freskossa tarjoillaan hieman toisenlaista
ananas-porkkana pähkinäkakkua.

Kalliolle, kukkulalle rakennan minä majani.
Tule, tule poika nuori...jakamaan se mun kanssani.... :)

Härälle kellot soivat...... :)

Kuumat kondiittorit...... :)

Nyt alkavat helteiset lämpötilat.....+35....jo kovasti tuntumaan leipomotiloissakin.
Kerman vatkaaminen sopivaksi on tosi haastavaa ja se kannattaakin jättää suosiolla pois ja
siirtyä vähän sokeripitoisempiin herkkuihin.




Tässä olenkin tehnyt
aprikoosikakun.

Mutakakku suklaakuorrutteella ja pähkinämuruilla.

Arabialaiset maustekakut ovat maukkaita
ja hyvin säilyviä.

Ja pikkku hiljaa tässä täytyy jo soudella Suomeen päin.

Vaihteeksi jotain suolaista!

Leipomo Mummolassa on tarjolla myös suolaisennälkään vaihtoehtoja.

Kinkku-paprika-kesäkurpitsapiiras

Tässä olen tehnyt kinkku-feta- ja kasvispiirakkalevyt.

Tonnikalapitzoja






Sain äitienpäivänä nautittavaksen tällaisen
mustikka-valkosuklaa hyydykekakun..... ja
muuta suolaasta minä en sitten syönytkään! :)

Ruisleipäset ovat täällä vähän vaaleampia
johtuen ruisjauhojen vaaleammasta sävystä.










Vappuillan ruokailusta..........

Pienet pitzat tekevät
aina kauppansa.

Alkupalat voivat näyttää myös näin "makeilta".
Katkaravuilla täytetyt avokadot.

Kakkuja ja koristeluja......

Tällä viikolla ajattelin  harjoitella leivosten ja kakkujen koristelua.

Kun  päivän rutiinityöt hieman vähenevät, johtuen siitä että suuri joukko suomalaisia
talviasukkeja palaa Suomeen viettämään kesää, niin jää aikaa hieman näpertelyynkin.

Haastetta täällä lisää tietenkin alati lämpenevät päivät.....+ 25 ja tästä vaan ylöspäin.
Leipomon puolella lämmöt vielä kertaantuvat.

 Kookoshiutaleissa pyöriteltyjä suklaa-pähkinä
leivoksia.

Persikka- hyydykekakku

Appelsiini-suklaamuffinsseja

                                                                                                                       

Tässä harjoittelin tomusokerikuorrutteella ja
marsipaanilla.



                                                  

Mansikkakakkuja olen koko viikon saanut tehdä ahkerasti. Tässä muutama koristeluvarjaatio mansikoiden asettelusta.

Mansikanpaloja myös sisällä.


Oikein makoisia juhlahetkiä kaikille äideille !