Voileipäkakku....iik!

Olen sitä ikäsarjaa, että en ole koskaan oikein oppinut ajattelemaan voileipää
kakunmuodossa. Mutta kun sekin kuuluu opetussuunnitelmiimme, niin tulevalla
viikolla yritän tehdä sellaisen "omannäköisen" voileipäkakun.

Leivoin ensin grahamvuokaleivän ja täytin välit tuorejuusto-kinkku-maksamakkara-kurkku-
pikkelssi ja ananas-homejuusto täytteillä.

Koristelin auringonkukkasiemenillä ja päälle laitoin suikaleina omenaa, retiisiä, viinirypäleitä ja
miniluumutomaatteja.

Leipää ja sämpylöitä

Suurin intohimoni on "terveellisemmän" leivän leipominen...hyvät ravinteikkaat jauhot,
lisättynä kuituja esim. erilaisten siementen; pellavan-, seessamin, kurpitsan- ja
ym. siementen muodossa. Kauraryynit ja -leseet ovat suosikkejani.
Kylmäpuristettua öljyä ja hiivalle ravinnoksi kukkaishunajaa.

Juureen tekemäni kauraleipä.

Porkkana- ja rouhesämpylät kuuluvat myös suosikkeihini.

Porkkkanaiset-levysämpylät, joihin lisäsin
pellava- ja seesaminsiemeniä ja kauralesettä.

Päivän tehtäviini kuuluu myös riisipuuron valmistaminen iltaa varten, kun Reeta
tekee pakkaseen n. 200 kpl karjalanpiirakkaa seuraavan aamun paistoon.

Tässä Marja-Leenan kanssa nautimme päivän riisipuuroannoksemme.

Innostuin myös leipomaan  toscapiirakoita, jotka näyttävät maistuvan  täälläkin

Ylhäällä Mummolaan leipomiani toscapiirakkapaloja ja Cafe Frescoon tein Tosca-Omenakakun.
Vuorasin irtoreunavuan muro-pähkinätaikinalla ja täytin sisuksen kaneli-omenapaloilla ja lopuksi
peitin pinnan loppupaistossa runsaalla toscakuorrutteella.

Tämä maistui Cafe Frescon isännällekkin, joten sain heti uusia tilauksia. :)

Kuivakakkuja pakkaseen

Ja tässä Cafe Frescoon leipomiani kuivakakkuja valmiiksi koristeltuna.

 Taateli- ja luumukakku
Pähkinäkakku ja suklaa-
brownisseja.

Mehevä mantelli-omenakakku

Kirsikka-jogurtti piirakka

Ja tietenki teki mieli leipoa banaani-mustikka
suklaakakku heti tarjottavaksi.

Pullaa ja kuivakakkuja

Näyttäs siltä, että olisin nyt vain mieltynyt "kakkuhommiin" Blogi ei anna ihan
oikeaa kuvaa, kun mitään massasivuja ei ole minun tarkoitukseni julkaista....vain
suuntaa antavia otoksia.

Siispä tällä viikolla painotus kohdistuu pullan leivontaan.
Ja kuivakakkuja aijon leipoa Cafe Frescon pakastimeen, josta niitä voi ottaa ja koristella
 haluamallaan tavalla.

Aamun alkajaisiksi teen yli 10 kg pullataikinan, josta sitten käsipelillä rupean leipomaan
korvapuusteja, vaniljakierteitä, hillosarvia, pikkupullia ja rusinapitkoja. Kaiken kaikkiaan
n. 200 kpl.

n. 3m taikinalevy

yht. n. 75 kpl korvapuustia, 40 kpl vanilja-
kierrettä, 30 kpl hillosarvia, 50 kpl pikkupullaa  yms.




Pikkupullia olen oppinut pyörittelemään
molemmilla käsillä.  ;)

n. 50 korvapuustia

Pormestarinpitkoja Mummolan tyyliin.

Kevätjuhliin kakkuehdotukseni....................

Nythän leipuri-kondiittorille on mahdollisuus "näytönpaikkaan" :)
Itse ajattelin tällaista marenkikuorrutuskakkua.

Ostin digitaalisen pistomistarin n. 23e.
Näytti Suomessa maksavan 32e. On kyllä tarpeeseen, jos haluat onnistua marengin kuumennuksessa 65 asteeseen. Pikkasen oli kiire koristelussa, kun leipomossa näytti 28 astetta lämmintä jo.

Tai sitten vain perinteisemmin mansikkakakku.
Suomestahan ei vielä löydä tuoreita, mutta voihan
sitä käyttää vaikka kiiwisiivuja ja kirsikoita väliin.

Värjäsin puolet taikinasta punaisella
karamellivärillä ja paistoin sen toi-
sessa vuossa. Suosittelen leikkaamaan
osat vielä useampaan siivuun. Siten
tulee vielä mehukkaampi ja värik-
käämpi Sateenkaarikakku. Välit
"liimasin" yhteen sokerisiirapilla ja
marengilla.

Espanjan herkkuja.....tosi makeannälkään!

Tässä ihan työmatkani varrella sijaitsee pieni herkkumyymälä. Poikkesin siinä yksi päivä ja
kohteliaasti pyysin saada ottaa kuvia. Myyjä ei kyllä osannut kuin espanjaa, mutta hymyilemällä
ja kehumalla heidän herkkujaan, sain kuvattua parhaimmat "suussasulavat".

Kiitoksekseni ostin tällaisen omenawiinerin, josta on tarjottavaa vaikka neljälle.                                                                            Maksoi 1.30e ja kaiken kaikkiaan leivosten ja kakkupalojen hinnat ovat  1-1,50e välillä.                                                          

                                                             

Just for you !

Now I want to bake you a chocolate cake and share the recipe with
you.

Ingredients for the base:

200g butter
200g sugar
4       eggs
200g wheat flour
2 tsp baking powder
60g    cocoa powder

For the icing:

250g  white chocolate
175g  butter (unsalted)
400g  icing sugar
          Chocolate flakes for the decoration.

1)  Line and grease the mould (24cm), and preheat your oven to 180^C.
2)  Cream the butter (room temperature) with the sugar until light an fluffy.
3)  Beat in the eggs gradually, and then fold in the flour, the baking powder
      and cocoa powder added.

Bake in the oven for 25-30 minutes. Cool on a wire rack.

Buttercream: Beat the room temperature butter with half the icing sugar until smooth.
                       Add the remaining icing sugar in parts and mix until it forms a paste.

                        Melt the white chocolate and mix it into the buttercream until smooth.
                         If it is too thick, add a little milk.

Divide the base in two peaces and use half of the buttercream inside, and spread the other half
over the top of the cake. Sprinkle with chocolate flakes, and the cake is ready to enjoy!

Muutakin kuin leipomista......

Aamiaisella päivä käyntiin; täytetty sämpylä, salaattia, kahvi, mehu, vesi, raakasuklaapalleroita ja uutiset Suomesta.........

Pyykkituvalle opiskelemaan leipomoalansanastoa englanniksi. Kone pesee puoli tuntia ja sitten vielä toinen puolikas kuivausrummussa (4e ja 3e)

Paluumatkalla eksyin pääsiäiskulkueisiin.

Lenkille kauniisiin rantamaisemiin.

Hiekkarannalle lepäilemään aurinkoa ottamaan.

Mijaksen ostoskaduilla on katseltavaa.

Iltapuolella ehtii vielä jalkansakki hoidattaa (n. 20e/h).

..... ja Cafe Frescoonkin ennätin.....

Sinne leivoin pääsiäisen herkuksi;

Semolina-mascarpone cake with icing sugar petit four.

Same recipe but piemould.